KUMIS CASERO Y PIÑA COLADA

Aquí una receta que a varias personas les gusta es el kumis, este se  puede preparar en casa para  disfrutar con tu familia.

KUMIS 

                      

INGREDIENTES 

* Leche fresca si hervir

* Azúcar o melado de panela ( al gusto)

* Indispensable una olla de barro

PREPARACIÓN

* Ponga a cuajar la leche en una olla de barro curada, tapada con un lienzo o paño fino, durante 2 o 3 días.

* Revuelva y agregue el azúcar o el melado.

* Sirva el kumis frío o a temperatura ambiente.

NOTA: No lavar la olla y dejar un poco de kumis en ella como bacilo para la siguiente preparación.

COLADA DE PIÑA 

  

INGREDIENTES

*    500 gramos de maíz trillado

*    6 tazas de agua

*    1 piña pelada y rallada (con el jugo)

*    1 c/dita de canela y clavos de olor                           molidos

*    200 gramos de azúcar 

*    1/4 de c/dita de nuez moscada

*    1 poquito de sal

PREPARACIÓN

*   Cocine el maíz en el agua durante 1 hora.

*   sáquelo , muélalo y cuélelo con el agua de   manera que      quede bien diluido.

*   Ponga a cocinar la mezcla hasta que empiece a      cuajar     ( durante 15 minutos aproximadamente) agregue la canela       y los clavos, luego el azúcar  y por último la piña rallada,       revolviendo constantemente con una cuchara de palo .

*   Siga revolviendo por 10 minutos más o hasta que la    preparación cuaje. Agregue la nuez moscada y la sal. 

*   Retire del fuego, deje reposar y sirva la bebida fría.